Lòng se điếu gây sốt: Món ăn hiếm hay chiêu trò đánh lừa vị giác?

Món ăn hiếm lại được bán đại trà: Dấu hiệu bất thường

Lòng se điếu là đoạn ruột non của lợn cái, có hình xoắn tự nhiên, thường chỉ có ở heo già, gầy, sau nhiều lứa đẻ. Các chuyên gia khẳng định, để có được một đoạn lòng se điếu đúng chuẩn, phải mổ đến hàng chục, thậm chí hàng trăm con lợn.

Tuy nhiên, nghịch lý là thời gian gần đây, lòng se điếu xuất hiện dày đặc tại các nhà hàng, chợ đầu mối và sàn thương mại điện tử, với giá từ vài trăm nghìn đến hơn một triệu đồng/kg. Điều này dấy lên nghi ngại về tính chân thật của món ăn đang “gây sốt” này.

Sự thật đáng sợ: Hóa chất và thao tác thủ công tạo lòng giả

Một số trang báo thời gian gần đây đã phản ánh thực trạng: Lòng se điếu đang bị làm giả. Cụ thể, một số người bán dùng lòng non thường, ngâm hóa chất (phèn chua, hydrogen peroxide hoặc chất tẩy trắng), rồi dùng tay xoắn lại thành hình se điếu, nhằm đánh lừa người tiêu dùng.

Trước thực trạng này, các chuyên gia y tế đưa ra cảnh báo, những hóa chất này tuyệt đối không được phép dùng trong thực phẩm, vì có thể gây hại nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa, gan, thận, và tăng nguy cơ ung thư nếu tích tụ lâu dài.

Phó Giáo sư, Tiến sỹ Trần Hồng Côn, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên (ĐHQGHN) khẳng định: “Không có quy trình nào cho phép dùng phèn chua hay oxy già để chế biến lòng heo. Đây là hành vi vi phạm nghiêm trọng Luật An toàn thực phẩm.”

Có thể bị xử lý hình sự

Theo Luật An toàn thực phẩm năm 2010, hành vi sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc hoặc vượt ngưỡng cho phép trong chế biến thực phẩm là hành vi bị cấm.

Nếu hành vi gian dối này gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng, người vi phạm có thể bị truy cứu trách nhiệm hình sự theo Điều 193 Bộ luật Hình sự 20 (sửa đổi, bổ sung 2017) về tội sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm. Mức phạt có thể lên tới 20 năm tù hoặc tù chung thân, tùy hậu quả.

Câu chuyện “phù phép lòng se điếu” không chỉ là lời cảnh tỉnh về một món ăn cụ thể, mà còn là hồi chuông báo động về tình trạng gian lận trong chế biến thực phẩm. Việc nâng cao cảnh giác của người dân, cùng với sự kiểm soát chặt chẽ từ phía cơ quan chức năng, chính là giải pháp căn cơ để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.