Công bố danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Theo đó, tại Quyết định số 1743/QĐ-BVHTTDL, Bộ trưởng Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch quyết định đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối với Tri thức dân gian Nuôi và chế biến gà Đông Tảo, xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên.

Gà Đông Tảo không chỉ đơn thuần là một sản phẩm nông nghiệp mà còn mang văn hóa và phong tục của người Việt.

Giống gà này có sự gắn kết mật thiết với những nghi thức văn hóa, từ việc nuôi dưỡng, chế biến đến cúng lễ, phản ánh một nền nông nghiệp bền vững và giữ gìn bản sắc dân tộc.

Giống gà Đông Tảo có nguồn gốc lâu đời tại xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu (Hưng Yên). Đây là giống gà quý hiếm, tương truyền từng được dùng làm vật phẩm tiến vua, cúng tế trong dịp tế lễ, hội hè.

Qua nhiều thế hệ, bà con nơi đây đã tích lũy được hệ thống tri thức dân gian, kỹ thuật truyền thống, kết hợp giữa kinh nghiệm thực tiễn về đặc tính sinh học của giống gà này, từ khâu chọn giống (ưu tiên gà có chân to, da đỏ, mào kép) đến phương pháp nuôi dưỡng phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng địa phương.

Đồng thời, những quan niệm văn hóa truyền thống, những thực hành văn hóa gắn liền với đời sống cộng đồng bản địa được truyền miệng và thực hành trong từng gia đình, trở thành "bí quyết" riêng của người chăn nuôi ở Đông Tảo.

Trong chế biến gà Đông Tảo, người dân địa phương đã lưu truyền nhiều tri thức dân gian qua các thế hệ để có thể chế biến gà một cách tối ưu, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của gà.